Prodotti alimentari
Dal latte al formaggio. I piccoli casari
Sui rilievi prealpini ed alpini della Lombardia, la
tradizione di allevamento del bestiame e della trasformazione del latte portano
alla produzione di tipici prodotti caseari. A Montevecchia, visitiamo una
stalla e, in una latteria, proviamo l’esperienza della produzione del famoso
formaggino locale. Sosta in un agriturismo.
Interessi didattici: l’allevamento bovino da latte, la sala mungitura,la trasformazione del latte in pasta e formaggio. Laboratorio: produzione di un proprio formaggino. View Scuola Montevecchia formaggini in a larger map |
A chi si rivolge: dalla scuola dell'infanzia al I ciclo della primaria Periodo: marzo - ottobre Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
I prodotti alimentari caratteristici della montagna
In montagna, per il clima e la morfologia del terreno, allevamento e coltivazioni portano alla produzione di prodotti alimentari specifici, caratterizzati anche dall’influenza di cultura e tradizioni locali. A Chiavenna e dintorni, visita ad caseificio, ad una stalla, ad un Crotto, ad un mulino e ad un bresaolificio.
Interessi didattici: l’allevamento bovino da latte, la caseificazione, la stagionatura del formaggio, il mulino, il Crotto, la lavorazione della bresaola View Scuola - Chiavenna alimentari in a larger map |
A chi si rivolge: dalla IV primaria alla secondaria di i grado Periodo: marzo - ottobre Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
Mani in pasta e dolci confetture
Giungiamo alla Cascina Maddalena, nel Parco lombardo della Valle del Ticino, per vivere una giornata ricca di nuove esperienze. Il pane: macinando con piccoli mulini a pietra il chicco di grano per giungere alla farina, all’impasto ed alla cottura della propria pagnotta nel forno a legna. Le confetture: partendo dalla scelta degli ingredienti, alla preparazione della frutta, alla cottura, all’invasatura , alla sterilizzazione per finire con la realizzazione dell’etichetta.
Interessi didattici: Pane e confetture: dalla materia prima al prodotto finito Laboratorio: La panificazione o la produzione di confetture |
A chi si rivolge: scuola dell'infanzia e I ciclo della primaria Periodo: marzo - ottobre Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
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Le verdure dell’orto
L’attività si svolge negli orti e serre della Fondazione Minoprio. Dopo una lezione introduttiva sulla semina, e la coltivazione degli ortaggi, si visitano le serre, i tunnel e gli orti coltivati con ortaggi di stagione, con la possibilità di osservarli sia in campo che in serra.
Interessi didattici: come cresce la verdura: dalla seminiera alla piantina, le serre di produzione, gli orti. Laboratorio: Invasatura di una piantina di orticola in omaggio. View Scuola - Minoprio in a larger map |
A chi si rivolge: dalla scuola dell'infanzia alla primaria Periodo: marzo - giugno Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
Il mondo delle api
A Montevecchia, accompagnati da un apicoltore, per scoprire i misteri del mondo delle api con una parte teorica (filmato sulla “vita delle api”) ed una pratica (visita ad arnie e attrezzature varie, smielatura). Sosta pranzo e svago presso la Cascina Casarigo.
Interessi didattici: le mansioni delle api, l’impollinazione, la produzione di miele, pappa reale, propoli e cera, l’importanza del miele nell’alimentazione, le arnie di produzione, la smielatura. Laboratori: realizzazione di una piccola candela, smielatura, degustazione miele. Omaggi: la candela View Scuola -Montevecchia in a larger map |
A chi si rivolge: 2° ciclo scuola primaria Periodo: aprile - giugno Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
Riso e risaie nel Parco del Ticino
Un facile itinerario nella campagna padana a riso e cereali, percorrendo luoghi non abituali e di grande tradizione, lanche, boschi, marcite,canali. L’accoglienza è data dalla cascina Vallidone, una tipica cascina lombarda. Nel pomeriggio una proposta didattica sulla cultura e coltura del riso:
- Brevi cenni sulla tradizione contadina - Visita all’Azienda agricola ed alle attrezzature per la lavorazione del riso - Una visita in risaia con il percorso didattico del riso. Laboratori: simulazione delle tappe di coltivazione del riso, la pilatura, riconoscimento di diverse qualità di riso, allestimento di una propria brochure ed una ricetta per la casa. Interessi didattici: il riso, la risaia, la Cascina lombarda, boschi, lanche, marcite View Scuola Vallidone in a larger map |
A chi si rivolge: dalla scuola dell'infanzia alla secondaria di I grado Periodo: maggio Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
L’uovo a più dimensioni
Un facile itinerario nella campagna padana a riso e cereali, percorrendo luoghi non abituali e di grande tradizione, lanche, boschi, marcite, canali. L’accoglienza è data dalla cascina Vallidone, una tipica cascina lombarda. Nel pomeriggio una proposta didattica sull’uovo:
- Visita al pollaio con percorso didattico su allevamento ed alimentazione delle galline. Cenni di anatomia. - Quanti tipi di uova conosciamo? Confronto fra vari tipi di uova - Riconoscimento dei nidi. Laboratori: Giochi con le uova, l’uovo in cucina. Interessi didattici: l’uovo, la Cascina lombarda, boschi, lanche , marcite View Scuola Vallidone in a larger map |
A chi si rivolge: dalla scuola dell'infanzia alla primaria Periodo: primavera e autunno Durata: giornaliera Clicca qui per alcune immagini |
Cucina valtellinese. La tradizione in tavola.
In collaborazione con aziende e realtà locali della Valfurva, un breve soggiorno per conoscere i caratteristici prodotti alimentari e della cucina tradizionale dell’Alta Valtellina.
Le giornate sono integrate da semplici laboratori. Programma standard: 1° giorno. Lavorazione della bresaola. Visita al centro storico di Bormio. 2° giorno. Presso il Museo Vallivo, la macinatura della segale con il mulino ad acqua, la panificazione del pane di segale con il forno a legna, visita al museo vallivo. Visita ad una stalla con allevamento bovino da latte, produzione dello “scimudin”, formaggio tipico valtellinese (da gustare a cena) e del burro. 3° giorno. Preparazione di Pizzoccheri e “sciatt” (da gustare a pranzo). Breve escursione nel Parco. Laboratori: i pizzoccheri valtellinesi, gli sciatt, lo scimudin, il burro, il pane di segale. Interessi didattici: le tradizioni alimentari, la cultura e le tradizioni alpine, le aree protette. View Scuola - cucina valtellinese in a larger map |
A chi si rivolge: 2° ciclo scuola primaria e secondaria di I grado Periodo: aprile - ottobre Durata: 3 giorni Alloggio: Hotel *** a Santa Caterina Valfurva Clicca qui per alcune immagini |